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   我靠吃火遍全网 第138节 (第1/3页)

    ??宋熙和这时也品尝完碗中的鸭腿和糯米饭,抬头向丁兴海这边看来。眼中满是对这道菜的欣赏。

    ??丁兴海笑着给他们讲解,“其实不难的,就是先卤再烤。我一开始也没想着要把表皮弄脆,后来做的时候想到,灵灵小时候吃鸭子,一直嫌弃鸭子皮太油太肥,像是红烧鸭啊盐水鸭这些的鸭皮她都不爱吃,但是烤鸭的鸭皮却是很喜欢的。”

    ??丁灵从小不怎么挑食,几乎没什么不爱吃的东西,像是丁兴海刚刚说的红烧鸭鸭皮,她虽然不爱吃,但也不会挑出来扔掉,一般都是拌在米饭里,顺着就吃下去了。

    ??丁灵没想到,爸爸还注意到了这些细节。

    ??难怪,后来他们家就很少做鸭子了……

    ??“我做这个菜的时候就想着,怎么能让它的表皮别那么油,最好是比较好咬,又清脆的。后来试验过一阵子,做了大概二十来只鸭子,才找到诀窍。”丁兴海说。

    ??“这个菜一定会受欢迎的,您把它当成餐厅的主打菜推出吧?”丁灵建议道。

    ??丁兴海朝服务员招了招手,让她拿来菜单,递给丁灵和宋熙和,“你们看,店里能做的菜都在这上头了,我打算把醉坛子、神仙鸭、独占鳌头和鱼鲜芙蓉羹当作镇店四宝,另外就是一些过去我开小饭馆时比较有经验的家常菜。”

    ??他又从边上扯来纸笔,“我想让你们帮我一起拟几个套餐出来,搞个开业优惠的团购活动,这样客人要是不知道点什么好的话,直接点一个套餐就行。”

    ??陆续又上了一些菜,四人桌已经摆不下了,丁兴海又将边上一张四人桌并了过来。

    ??丁灵和宋熙和一一品尝后,给出建议。

    ??“套餐就按人数划分吧,可以分成双人套餐、四人套餐。”

    ??宋熙和分析,“这样的餐厅,一般来家庭聚餐的人应该不少,还可以再单独设计一个适合一家六到八人食用的合家欢套餐。”

    ??接着就是拟定菜单了。

    ??合家欢套餐里,包含了镇店四宝,此外还有两道凉菜,两道素菜,以及两份主食、一道甜品和一扎饮料。最后还会赠送一个大果盘。

    ??四人套餐包含了一小份醉鸡、醉虾双拼,一份鱼鲜芙蓉羹,另外可以在素什锦和乾隆白菜和桂花糯米藕里挑选一道素凉菜,主菜则是独占鳌头或神仙鸭,此外还有两道家常菜,主食、甜品、饮料和果盘也是有的。

    ??双人餐则在此基础上再减少一些。

    ??价格都很实惠,最贵的那个合家欢套餐,也没到四位数,比按照菜单正价点菜,便宜了一倍还多。

    ??毕竟食材的价格摆在那里,这个折扣力度,真的是开业大放血了。

    ??丁兴海倒是比较想得开,这毕竟是个新餐厅,比起一上来就盈利,更重要的是将口碑打出去,让食客了解到这里的菜品。

    ??这样几个优惠套餐,刚好可以让食客在相对低廉的价格里,尽可能多的品尝到店里的特色。

    ??“爸,开业时间没变吧,还是后天?”丁灵问。

    ??丁兴海点头,“对,后天中午开业剪彩,你到时候也来吧,和我一起参加剪彩仪式?”

    ??这是爸爸的事业,丁灵当然愿意全力支持,当即点头答应下来。

    ??餐厅的事还没忙完。

    ??吃过饭,丁兴海就催促丁灵和宋熙和先回去休息。

    ??回去的路上,丁灵有些沉闷,像是有心事的样子。

    ??宋熙和关切问:“怎么了,你好像心情不大好?”

    ??丁灵摸摸自己的脸颊,扯出一抹微笑:“有那么明显吗?”

    
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