熊猫兽世种田日常_第67节 首页

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   第67节 (第3/3页)

?侧裤腿上沾染了少许毛毛,无奈地?呼了口气。

    ??真是甜蜜的苦恼啊!

    ??……

    ??麦芽糖麦芽糖,自然做法也同麦芽有关。

    ??新鲜的小?麦种子浸过水后,放在透气的竹篮里,定时洒水,过上几日,小?麦便能长出细长细长的麦芽来。

    ??这些麦芽要捣碎了,再?同蒸熟晾至室温的大米饭拌在一处,放在温暖的地?方发酵。

    ??隐藏在麦芽之中的淀粉酶,会在这温暖的环境下努力?工作,将大米中的淀粉分解开来,释放出大量的麦芽糖。

    ??等发酵了半日,盆中已经?明显出现了大量糖水时,便发酵得?差不多了。

    ??竹伊取来一块麻布,准备将发酵好的溶液过滤出来。

    ??微黄的麦芽糖汁在麻布的过滤下与发酵剩下的渣分离开来,准备进入到?下一步流程之中。

    ??接下来便是熬煮了。

    ??微黄的糖汁在锅中逐渐脱去大部分水分,转变为红亮透澈的模样,熬到?最后,表层已经?看不到?透亮的糖液,全是大颗大颗的泡泡,随着热意?在表层翻卷。

    ??在熬制过程之中,麦芽糖的香气也逐渐随着蒸腾的水汽蔓延开来,将一众族人的目光都吸引了过来。小?幼崽们更是目不转睛,看似乖巧地?坐在宴会厅的一角,实则心已经?飞到?正在熬煮麦芽糖的锅上了。

    ??差不多了,趁着前来帮忙的见巫收去锅下的柴火,竹伊连忙趁热将一部分还是液态的糖转移到?瓷盆之中。

    ??这一步的糖,就已经?可以吃了。

    ??不过竹伊只取出了一小?部分,剩下的她准备叫上力?气大的族人,一起打糖,将液态的麦芽糖做成固态的糖块,也就是前世农村庙会时常常售卖的糖瓜,还有长条的麦芽糖。

    ??打糖这步比较费力?,单靠竹伊显然是不行的。

    ??这一步需要人趁热用两?根小?竹棍绞取一坨糖液,放在一处用热水烫过消毒的凸起木棍上,不断拉搅。

    ??麦芽糖在拉搅的过程之中,逐渐进入大量的空气,颜色也越发浅淡下来,由原本的淡黄微红逐渐转变为浅黄微白的颜色。

    ??这还不够,还要经?过进一步的加工。

    ??这时麦芽糖的温度已经?降了下来,竹伊生起一锅水来,几位兽人借着水蒸气的加温,不断拉扯翻搅着麦芽糖,直到?麦芽糖变得?米白,远远望去仿若刚做好的面条一般,这才停下手来。

    ??可以了!

    ??接下来只需要将麦芽糖拉成微微细长的条,挂在竹竿上像晾制面条一样晾干就行了。

    ??竹伊回过头来,捧着装在瓷盆中的麦芽糖放到?桌子上,起身招呼道:

    ??“一人一双筷子,来尝尝新做出来的麦芽糖……”

    ??小?幼崽们高兴地?欢呼一声,拿起放在一旁架子上的筷子就奔了过来。

    ??成年?兽人们也有些馋,不过还是慈爱地?看着族里的幼崽,准备等幼崽都分到?了,再?去尝尝这麦芽糖的滋味。

    ??这次的糖,肯定吃起来不错,单是熬煮时候的那股味道,都香得?不行。

    ??竹伊接过小?幼崽们递过来的筷子,手腕灵巧地?一转一翻,筷子的尖尖处便蘸上了一小?块的麦芽糖。

    ??她将另一根筷子也插进糖液之中,向小?幼崽们示范道:

    ??“吃之前可以这样,两?根筷子搅一搅,糖就不会掉下去了,还能搅成白色的。”

    ??“嗯嗯!”

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